Vsebina predmeta
- zgodovinski razvoj živilstva kot znanstvene discipline
- interdisciplinarna povezanost znanosti o živilih z drugimi znanstvenimi diusciplinami (medicina, tehnika, fiziologija, ..)
- pregled agroživilske politike in prehranskih smernic
- tehnološki razvoj živilske stroke
- pregled sodobnih tehnoloških postopkov
- uvajanje novih tehnologij pridelave in predelave hrane
- prenos živilske znanosti in tehnoloških dosežkov v prakso
- okoljevarstveni vidik živilske stroke
Pogoji za vključitev v delo
Vpis v tekoči letnik.
Pogoj za pristop k ustnemu izpitu je opravljen seminar.