Opis
Gradivo je namenjeno študentom pri laboratorijskih vajah pri predmetu Živilska kemija prvostopenjskega univerzitetnega študijskega programa Živilstvo in prehrana ter predstavlja dodatek k obstoječemu osnovnemu študijskemu gradivu “Abram in Zelenik-Blatnik, Vaje iz živilske kemije zaštudente živilske tehnologije, 2002”. Dodatno študijsko gradivo povzema in hkrati nadgrajuje teoretična izhodišča ter razširja raziskovalni pristop laboratorijskih vaj, ki so opisane v omenjenem osnovnem študijskemu gradivu.
