Osnovno poslanstvo Zunanja povezava na Katedre za mlekarstvo Odpira se v novem oknu je izobraževanje na področju mlekarstva, pri čemer je nepogrešljiva vpetost v znanstveno raziskovalno delo, ki poteka v tesni povezavi z Inštitutom za mlekarstvo in probiotike (IML-PRO). Pedagoški proces izvajamo (kot nosilci ali soizvajalci) na različnih bolonjskih stopnjah (BSc, MSc) pri različnih študijskih programih. Pri predavanjih študenti pridobijo znanja o lastnostih mleka in mlečnih izdelkov, o predelavi mleka, o tehnoloških postopkih izdelave fermentiranih mlečnih izdelkov ter spremljajočih biokemijskih procesih, o funkcionalnih živilih in njihovih funkcionalnih sestavinah (probiotiki, prebiotiki, bioaktivni peptidi,…) ter o pomenu zagotavljanje varne in kakovostne hrane. Večino teoretičnega znanja študenti s pridom uporabijo pri laboratorijskih vajah, kjer, po predhodno posredovanih navodilih, samostojno opravljajo analize mleka, izdelajo fermentirane mlečne izdelke (jogurt, sir) in jih analizirajo (kemijska, senzorična analiza) ter se seznanijo z izvedbo nekaterih testov, ki jim morajo zadostiti mlečnokislinske bakterije z vidika varnosti in funkcionalnosti. Nenazadnje je na katedri ves čas tudi nekaj študentov 2. bolonjske stopnje, ki opravljajo praktični del svojih magistrskih nalog, pa tudi doktorandov, ki svoje raziskovalno delo na koncu predstavijo z magistrskim oz. doktorskim delom.
Diplomska, magistrska in doktorska dela so objavljena v Zunanja povezava na Repozitoriju Univerze v Ljubljani. Odpira se v novem oknu
Na Zunanja povezava na Oddelku za živilstvo Odpira se v novem oknu izvajamo oz. sodelujemo z obveznimi in izbirnimi predmeti pri naslednjih študijskih programih:
- Zunanja povezava na Univerzitetni študijski program 1. stopnje Živilstvo in prehrana Odpira se v novem oknu:
- Zunanja povezava na Univerzitetni študijski program 1. stopnje Biotehnologija: Odpira se v novem oknu
- Zunanja povezava na Magistrski študijski program 2. stopnje Živilstvo: Odpira se v novem oknu
- Zunanja povezava na Magistrski študijski program 2. stopnje Prehrana: Odpira se v novem oknu
Na Zunanja povezava na Oddelku za zootehniko Odpira se v novem oknu pa sodelujemo z obveznimi in izbirnimi predmeti pri naslednjih študijskih programih:
- Zunanja povezava na Visokošolski strokovni študijski program 1. stopnje Kmetijstvo - živinoreja Odpira se v novem oknu:
- Zunanja povezava na Magistrski študijski program 2. stopnje Znanost o živalih: Odpira se v novem oknu
Na Zunanja povezava na Biotehniški fakulteti Odpira se v novem oknu sodelujemo tudi pri predmetih doktorskega študija Zunanja povezava na Bioznanosti Odpira se v novem oknu:
- Zunanja povezava na Prehrana, Odpira se v novem oknu
- Zunanja povezava na Probiotiki, Odpira se v novem oknu
- Zunanja povezava na Sodobne tehnologije animalnih živil. Odpira se v novem oknu
Aktualno ekipo Katedre za mlekarstvo sestavljamo:
- Predstojnica - Zunanja povezava na i Odpira se v novem oknuZunanja povezava na zr. prof. dr. Andreja Čanžek Majhenič Odpira se v novem oknu
- Namestnik predstojnice - Zunanja povezava na doc. dr. Primož Treven Odpira se v novem oknu
- Znanstvena svetnica - Zunanja povezava na znanst. svet. dr. Bojana Bogovič Matijašić Odpira se v novem oknu
- Asistentka - Zunanja povezava na asist. dr. Diana Paveljšek Odpira se v novem oknu
- Asistentka - Zunanja povezava na asist. dr. Petra Mohar Lorbeg Odpira se v novem oknu
- Tehnični sodelavec - Zunanja povezava na Borut Kolenc Odpira se v novem oknu